Il est certainement le premier Chef à être sorti de son établissement pour mettre en avant la profession et ainsi œuvrer pour un rayonnement de la gastronomie française grâce à l’ouverture d’autres maisons à son nom à l’étranger.
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| La célèbre Auberge Bocuse à Collonges au Mont d'Or |
À côté de cette dynamique, il est aussi à l’origine de
créations comme le plus grand concours de cuisine au monde : « Le Bocuse d’Or
». Depuis, pour les cuisiniers du monde entier, le remporter constitue une
véritable sorte de graal…
La silhouette de Monsieur Paul, comme il se faisait souvent
appeler, est identifiée partout et, au-delà du talent du Chef et de ses plats
qui représentent une partie de la "matrice" de la cuisine française, l’homme
était aussi connu pour sa personnalité forte et charismatique. Aujourd’hui,
l’énergie et la force de la maison Paul Bocuse, c’est l’équipage qui la
compose. Entrer ici, c’est donc entrer dans l’Histoire, représenter l’une des
plus grandes signatures françaises et, certainement, toucher au plus près
l’excellence.
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| Une équipe de France 24 a fait le déplacement à Lyon le vendredi 26 janvier 2018 pour la retransmission des obsèques de Paul Bocuse dans le monde entier et en quatre langues ! @LYFtvphotos |
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