Intolérances alimentaires et allergies, Comprendre avec Florence Arnaud

Intolérance, sensibilité, allergie alimentaire ? Comment savoir ce qui nous affecte, comment mettre un nom sur ces symptômes étranges qui nous empoisonnent la vie au quotidien, que le corps médical lui-même n'arrive parfois pas à identifier ? Ce livre répond à ces questions, propose des pistes thérapeutiques adaptées, et, au quotidien, nous aide à faire les courses et la cuisine, à passer moins de temps à décrypter les étiquettes, fournit des idées simples de remplacement pour cuisiner " sans " les aliments exclus mais " avec " un maximum de plaisir et de simplicité. 

Des pistes non alimentaires permettant de dépasser les intolérances ou sensibilités alimentaires sont également proposées, car non, il ne suffit pas de bannir le lait pour être en pleine forme : nous sommes des êtres complexes et seule une approche multidirectionnelle porte ses fruits de façon profonde et durable. 

Biographie de l'auteur :  Mère et épouse d'intolérants alimentaires, elle-même " sensible alimentaire ", Florence Arnaud (91150 ETAMPES) est enseignante et chercheur en droit de l'alimentation à l'Université Paris-Sud. Déterminée à comprendre pourquoi nos alimentations peuvent nous rendre malades et comment nous pouvons l'éviter, Florence Arnaud refuse tout simplisme ou diabolisation de tel ou tel aliment. Pour elle, il n'existe pas une alimentation idéale pour tous, et il est essentiel, pour recouvrer la santé, d'envisager toutes les causes, y compris non alimentaires, des intolérances, allergies et sensibilités alimentaires. Membre d'une famille multi-intolérante alimentaire, Véronique Chazot (34400 LUNEL) a développé une nouvelle façon de cuisiner, afin que cuisiner " sans " ne rime plus avec frustration et fadeur. Elle nous propose ici ses meilleures recettes.

Code ISBN 9782360982004 'à coller dans le moteur de recherche) 

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