Trois des six épreuves des Championnats de France de Café, se sont tenues au Sirah 2017, le rendez-vous mondial de la restauration et l'hôtellerie. Après 4 jours de compétitions, les champions de France Barista, Latte Art et Coffee in Good Spirits - qui représenteront la France aux Championnats du Monde - ont été désignés.
Au cours de cette épreuve, les candidats ont 15 minutes pour raconter une histoire sur le café choisi, le terroir, sa torréfaction et sa préparation. Ceux que l'on nomme les sommeliers du café réalisent cette épreuve sous les yeux des juges qui se comportent comme les clients d'un établissement.
L'art de réaliser des motifs et des images dans la mousse de lait demande à la fois créativité et technicité. Dans cette épreuve destinée aux virtuoses, la connaissance du produit et le goût en tasse ne seront pas jugés.
Les candidats doivent réaliser un cocktail commun (à base de café) et un autre qu'ils doivent inventer. Ici encore, imagination, créativité, connaissances et techniques font la différence.
Première place :
Marco Sousa de Rosa
Deuxième place :
Fanny Pardes
Troisième place :
Massimo Santoro
Première place :
Mikaël Humbert
Deuxième place :
Rudy Dupuy
Troisième place :
Brice Robin
Première place :
Mikaël Portannier
Deuxième place :
Yoann Brid
Troisième place :
Jeremy Collin
Les Championnat de France de Café, les plus grands concours nationaux du secteur, sont organisés par la SCAE -Association France du Café de Spécialité (Speciality Coffee Association of Europe), qui rassemble les professionnels gravitant autour de la 2ème boisson la plus bue au monde après l'eau.
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