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Guide Michelin 2011 : deux chefs japonais étoilés à Lyon

lyon saveurs

 Le chef de Nicolas LeBec, Takao Takano et celui du 14 février, Tsuyoshi Arai dans le Vieux-Lyon, reçoivent leur première étoile...
On s’en souvient depuis qu’il a ouvert Rue LeBec, Nicolas LeBec s’est progressivement éclipsé de son restaurant gastronomique, doublement étoilé dans le centre de Lyon. Et avec son « déplacement » à la Confluence, exit les deux macarons.
 Il a donc au fil du temps laissé la main et son piano à son jeune second, Takao Takano, changé le nom de son restaurant en LeBec et Taka et nul doute que le nom changera bientôt de nouveau pour devenir Taka !


C’est donc une nouvelle première étoilé que le jeune prodige japonais obtient avec cette édition 2011. En ce qui concerne le 14 février, c’est encore un japonais, Tsuyoshi Arai, qui obtient pour le coup sa première véritable et toute neuve étoile.

Michel Godet
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La liste à jour des Trois étoiles:
Lyon (69) Paul Bocuse


Les restaurants deux étoiles de Rhône-Alpes
Le-Bourget-du-Lac (73) Le Bateau Ivre
Chamonix-Mont-Blanc (74) Hameau Albert 1er
Chasselay (69) Guy Lassausaie
Courchevel 1850 (73) Les Airelles
Courchevel 1850 (73) Le Chabichou
Courchevel 1850 (73) Cheval Blanc

Èze (06) Château de la Chèvre d’Or
Lyon (69) Auberge de l’Ile
Lyon (69) Mère Brazier
Lyon / Charbonnières-les-Bains (69) Philippe Gauvreau

Megève / Leutaz (74) Flocons de Sel
Mionnay (01) Alain Chapel
Saint-Just-Saint-Rambert (42) Le Neuvième Art
Saint-Martin-de-Belleville (73) La Bouitte

Uriage-les-Bains (38) Grand Hôtel
Val-Thorens (73) L’Oxalys

Vienne (38) La Pyramide


Une étoile:
Annecy / Veyrier-du-Lac (74) La Nouvelle Maison de Marc Veyrat
Bourget-du-Lac (73) La Grange à Sel
Courchevel 1850 (73) Le Strato
Lyon (69) Au 14 Février
Lyon (69) Takao Takano

Val d’Isère (73) La Becca

Les étoiles supprimées 2011
Suppression des deux étoiles
Lyon (69) Nicolas le Bec qui a quitté son restaurant pour ouvrir Rue LeBec. Son successeur Takao obtient une étoile pour sa première année d’exploitation seul au piano !


Passent de deux à une étoile
Courchevel 1850 (73) Le Bateau Ivre


Ils perdent leur étoile:
Bagnols (69) Château de Bagnols
Courchevel 1850 (73) Il Vino d’Enrico Bernardo
Montélimar (26) Balthazar
Saint-Étienne (42) Nouvelle

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