Oh, le joli pâté croûte !

Quand la Belle Aurore s'endort sur mon oreiller !, par Yves Rouèche, auteur de l'almanach Gourmand 2011.

Curnonsky et Marcel Rouff relatent l'histoire de ce fabuleux pâté en croûte dans leur ouvrage intitulé « La France Gastronomique – Guide des merveilles culinaires et des bonnes auberges françaises – La Bresse – Le Bugey – Le Pays de Gex » paru en 1921 aux éditions F. Rouff.

Ils retranscrivent la recette exacte de « l'Oreiller de la Belle Aurore », dont la confection avait été relatée par Lucien Tendret, neveu de Brillat-Savarin, dans son livre de recettes intitulé « La table au pays de Brillat Savarin », et publié en 1882 !

A lire sur Lyon-Saveurs (Texte et photographies)

Pensez également à offrir ce cadeau utile pour les fêtes de fin d’année 

à votre famille et aux amis !

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