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Un concours de chocolatiers au SIRHA (Salon International de la Restauration...)

lyon saveurs

« Concours International de la Confiserie Chocolat » à Lyon-Eurexpo en janvier

L’édition 2011 du SIRHA accueille un nouveau concours gourmand autour de la confiserie de chocolat intitulé « Concours International de la Confiserie Chocolat », doté du Trophée Eugène Weiss.

Un concours de plus au SIRHA ?
Quoi qu’il en soit ce nouveau concours aura lieu le premier jour du Bocuse d’Or, mais surtout le lendemain de la Coupe du Monde de Pâtisserie, organisée par le Club Coupe du Monde présidé par Gabriel Paillasson et sous l’égide de son fondateur, la société Valrhona de Tain l’Hermitage.

chocolat
Entremets chocolat de l’équipe de France, qui a remporté la Coupe du Monde de Pâtisserie …
Au delà de l’intérêt professionnel d’un tel concours, on comprend aisément le souhait du ligérien Weiss de marcher sur les traces du drômois Valrhona, tant il est vrai que la Coupe du Monde de la Pâtisserie a offert à ce dernier une notoriété qualitative à nul autre pareil, mais aussi une reconnaissance internationale propice au développement de son grand export. Rapellons que la Coupe du Monde de la Pâtisserie est basée sur l’association d’équipes de trois professionnels : un pâtissier, un glacier et un chocolatier...

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